スライスにんにくベーコン目玉焼き丼

スライスにんにくベーコン目玉焼き丼

スライスにんにくベーコン目玉焼き丼

材料

にんにく…お好みで。
卵…1~2個
ベーコン…お好みで。

ごま油
しょうゆ

名前の通り、シンプルな料理です。

にんにくは少し高くても国産の物を選びましょう。やはり中国産とは風味が違い料理の出来上がりに大きき影響します。

作り方

まずにんにくを薄くスライスします。1人前なら1カケぐらいがちょうどいいですが、にんにくが大好き! という方ならたくさん使ってもいいでしょう。

でもにんにくを食べ過ぎるとお腹が痛くなるので注意!

次に、フライパンでごま油を熱します。かりかりベーコンが好きなら油を敷かずにベーコンの脂だけで調理するのもいいです。

ごま油は香りが良くなるので、おすすめ。

健康に気を使う方ならアルファリノレン酸を含むえごま油を使うのもいいでしょう。クセがなく、使いやすいです。

油を熱したらスライスしたにんにくを投入し、焦がさないように炒めます。焦げると苦味が出てしまうので注意

にんにくの芯の部分は取っても取らなくても、どちらでもいいでしょう。お好みで。

にんにくがきつね色になってきたらベーコンを炒めます。

ベーコンは適度な大きさに切ってもいいですが、長いままびろ~んと炒めてしまうのも楽しいです。あとでご飯にのせたとき、迫力が出ます

ベーコンに火が通ってきたら卵を割り入れます。崩してスクランブルエッグ風にしても美味しいですが、私は目玉焼きのほうが好きです。お好みで調理して下さい。

卵を半熟にしたい人は、フライパンに少し水を差し、フタをすることで蒸気で蒸し焼きにできます。とろ~りとろける食感絶妙でおいしいです。

また、これらの調理の間にご飯を盛るどんぶりを温めておきましょう。炊きたてあつあつのご飯、あつあつのどんぶり、あつあつのにんにくベーコン目玉焼き。これらが組み合わさることで無類の美味しさを発揮します

炊きたてが面倒なら冷凍ごはんのレンチンでもいいですが、やはり味は落ちてしまいます。

目玉焼きが仕上がったら、どんぶりにご飯をよそって、その上に乗せるだけ!

油が多いな、と思ったら少し捨てましょう

ベーコンじたいに塩気があるためそのままでも美味しく頂けますが、目玉焼きの黄身をやぶったところに少しだけしょうゆを垂らすと、風味が良くなって美味しいです。

にんにくの食欲をそそる香り、ベーコンのしっかりとした食べごたえ、目玉焼きのコクと食感、あつあつのご飯

全てが渾然一体となった究極のどんぶりです。

 

ガーリックチキンピラフ

ガーリックチキンピラフ

ガーリックチキンピラフ
今回は我が家でも大人気で夫も娘もおかわりがとまらない、簡単にできるのにとーっても美味しい!にんにくを使ったお手軽ピラフをご紹介させて頂きます。

今回ご紹介させて頂くのは「ガーリックチキンピラフ」です!

ピラフといえば少し面倒なイメージがありませんか?ピラフの元々の作り方はお米を別に炒めて、作っておいたスープと合わせて炊く!といった作り方ですよね。

私も昔高校の調理実習で一度本格的なピラフを作って、とても面倒くさかった記憶があります…忙しい主婦はそんな本格的なピラフを作る時間なんてなーい!とそれ以来ピラフは敬遠していました(笑)

しかしこのピラフは炊飯器で炊き込むのでとても簡単です!
バターの香り漂うピラフにガーリックが効いたチキンの旨味が染み込んでとても美味しい一品です!

みじん切りにした野菜をたくさん投入しますので、野菜が苦手なお子様でも野菜だと気付かずにパクパク食べられるのではないかな?と思います。

是非一度お試し頂ければと思います!それでは材料と詳しい作り方です。

「ガーリックチキンピラフ」(4人分)

お米 3合
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 1玉

にんじん 1/2本
ピーマン 2個
エリンギ 2本

調味料

顆粒コンソメ 大さじ1
にんにくチューブ 小さじ2ほど
(にんにくを効かせたい方はたっぷり入れて頂いても美味しいです!)

塩胡椒 適量
バター 大さじ2

作り方

1.お米を研いでざるに上げておく、時間があれば30分ほど水に浸す。(時間がない方は浸さなくても十分美味しくできます。)

2.玉ねぎ、人参、ピーマン、エリンギはみじん切りにしておく。

3.鶏肉の余分な脂や筋を取り除き、にんにくと塩胡椒をしっかり揉み込んで下味をつける。

4.熱したフライパンにバターを溶かし、野菜を全て入れ玉ねぎが透き通るまで炒める。透き通ったらお米を入れて、お米が軽く透き通るまで炒め、お釜に入れておく。

5.先ほど使った同じフライパンを再び熱し(油は引かなくて大丈夫です)、鶏肉の表面に軽く焼き色をつける。この時中まで火を通さなくて大丈夫です。表面に焼き色がついたら一口大に切り、先ほど炒めてお釜に入れたライスの上に満遍なく広げる。

6.水を3合のメモリの線まで注ぐ。コンソメを入れて、通常の炊飯モードで炊く

7.炊き上がったら軽くさっくりと混ぜ合わせ、塩胡椒で軽く味を整えて出来上がり!お好みで粉チーズとパセリをかけると更に美味しさがアップします!おすすめです!

まとめ

ごはんを軽く炒めて水を注ぐだけで後は炊飯器が勝手に簡単に美味しく炊き上げてくれます!その間に他のメニューを作ったり家事を済ませる事ができるので、とても便利なレシピですよ!

余ったら冷凍しておけばレンジで温めるだけで簡単ランチにもなりますのでたくさん作ってストックしておくのもおすすめです!(うちではたくさん作ってストックしておき、娘のお昼ごはんにしています。)

是非一度お試し頂ければと思います。

ガーリック塩焼きそば

ガーリック塩焼きそば

ガーリック塩焼きそば
こんにちは!今回はさっぱりなのににんにくが効いていて、スタミナ満点のレシピを紹介したいと思います!

今回ご紹介するレシピはこちら!「ガーリック塩焼きそば」です!

焼きそばといえば、ソース味が多いですよね。我が家もずっと焼きそばはソース派だったのですが、この塩焼きそばに出会ってから断然塩焼きそば派になっちゃいました!さっぱりしているのににんにくのパンチが効いていて、少し大人な味の塩焼きそばです。

私はいつも野菜と豚肉だけで簡単に済ませちゃいますが、イカエビなどを入れて海鮮塩焼きそばにしても間違いなく美味しいですよ!

たくさんの野菜を入れて栄養たっぷりなのに、家計にも優しいので我が家では給料日前によく作ります!

お好みでレモンをキュッと絞ったり、ブラックペッパーをかけるとたちまち大人な味わいに!
是非一度お試し下さい!それでは材料と詳しいレシピです。

材料(3人分)

豚バラ肉 200g
キャベツ 1/4玉
玉ねぎ 1/2玉

にんじん 1/2本
焼きそば麺 3玉

調味料

A 水 100cc
A 塩 小さじ1と1/2
A 鶏ガラスープの素 小さじ2
A にんにくすりおろし 1片分

塩胡椒 適量
ブラックペッパー 適量

作り方

1.野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。火が通りやすいようにキャベツはザク切り、人参は細切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りおすすめです。
青ネギは小口切りにする。豚バラ肉も食べやすい大きさに切っておく。

2.にんにくをすりおろし、Aの調味料を全て合わせておく。
焼きそば麺はレンジで500Wで1分半ほどチンし、よくほぐしておく。

3.フライパンに分量外のごま油を大さじ1引いて豚バラ肉を炒める、色が変わったら野菜を全ていれしんなりするまで炒める。

4.野菜がしんなりしたら、ほぐしておいた焼きそば麺を入れ、合わせておいた調味料を全て入れて全体をしっかり混ぜ合わせて炒める。

調味料が行き渡るようにまんべんなく炒め合わせたら、器に盛って小口切りにした青ネギをトッピングして出来上がり。

是非ブラックペッパーをかけてお召し上がり下さい!

もし味が足りない場合は、最後に塩胡椒で軽く味を整えて下さいね。

まとめ

とっても簡単にできちゃうのに美味しいレシピです!塩味さっぱりしていますが、にんにくガツンと効いていますので男の人にもきっと気に入ってもらえると思います!(私の夫も大好物です!)

ビールとの相性も抜群でスタミナ満点ですので、これからの夏にぴったりのおすすめメニューですよ!もしよかったら、ぜひ一度お試し下さい!

備えあれば憂いなし!常備菜に。もやしとほうれん草のナムル

備えあれば憂いなし!常備菜に。もやしとほうれん草のナムル

備えあれば憂いなし!常備菜に。もやしとほうれん草のナムル
仕事をして帰ってきてから、毎日ちゃんと夕飯を作るのは、なかなか大変なことです。疲れているからといって、食事をないがしろにしてしまうと、体はどんどん弱っていきます

栄養もちゃんと取らなければ、頑張れない!でも時間はかけたくない!そんなときのために常備菜はあります。

備えあれば憂いなし!冷蔵庫の中に心強いおかずを作っておきましょう。

準備するもの

二ンニク 各1片
②もやし 1袋
③ほうれん草 1袋
④いりごま 適宜

⑤塩 適宜
⑥中華だし 各小さじ半分
⑦ごま油 適宜

作り方

STEP1:②のもやしと③のほうれん草は袋から出し、それぞれ水で洗う。水気を取ったら、ほうれん草は食べやすいサイズにカットする。この時鍋に水を入れ、火をかけます。

このレシピでは、もやしとほうれん草を別々に料理します。混ぜても味はおいしいですが、お皿に盛った時の彩りは別容器で保存するのが望ましいです。2種類を同時に進行する場合は、2つの鍋を用意しておくと時短になります。

STEP2:もやしとほうれん草を、煮立った鍋にそれぞれ入れます。もやしもほうれん草も、火を通す時間が短いと食材の食感が出て、食べた時に噛みごたえがあります。茹で過ぎないように注意しましょう。

STEP3:さっとゆで上げたら、ザルに取り、水を切ります。しっかりと水が切れたらボウルに移して粗熱を取ります。

STEP4:食材が少し冷めたら、①のニンニクをおろし金でおろし、ボウルに入れます。⑥の中華だしと⑦のごま油をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます

この時、しっかりと混ぜないと塩味が一点に集中してしまい、後々しょっぱい思いをします。食材をつぶさないように丁寧に、優しく混ぜましょう。

STEP5: 最後に、⑤の塩で味を整え、④のいりごまを混ぜ合わせたら完成です。いりごまは多すぎる程度でも全く気になりません。少ないよりは、多めに入れた方が香りがよく、おいしく仕上がります。出来上がったら、保存用容器に入れて冷蔵庫に入れましょう

働くみんなの味方、常備菜

普段、会社で働く人は、特に一人で住んでいると栄養が偏りがちです。面倒臭いからと言ってインスタントラーメンだけで済ませたり、コンビニ食材だけで過ごしたりしてしまうと体調を崩しやすくなります

忙しい平日などは難しくても、休日の空き時間に時間のかからない常備菜を作っておけば、外食や偏食を少なくできます

お金もかからず、好き嫌いの少ないもやしほうれん草のナムルなら、常備菜を作りおきしておく生活をスタートできるのではないでしょうか。健康でいるためにも、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

今ある野菜で!疲れも吹き飛ぶガーリックスープ

疲れも吹き飛ぶガーリックスープ

疲れも吹き飛ぶガーリックスープ
メインもおかずも用意できるけど、汁物がないな。みそ汁は飽きてしまったし、今日はいつもと違うスープが飲みたい!

毎日食べるごはんのメニューは、考えるだけで疲れてしまうこともありますよね。家にある野菜で簡単にでき、疲れも吹き飛ぶガーリックスープをご紹介致します。

準備するもの(2人分)

二ンニク 1片
②玉ねぎ 一個
③豆苗 半分
④いりごま 適宜

⑤塩胡椒 適宜
⑥中華だし 小さじ半分(鶏ガラスープまたはコンソメでも代用可)
⑦水 500cc(お椀で計4杯分です)
⑧卵 1個

作り方

STEP1:鍋に⑦の水を入れ、火にかける。水が熱している間に②の玉ねぎをスライスします。ぐつぐつと煮立ったら、沸騰した鍋に玉ねぎを入れます。同時に③の豆苗も食べやすいサイズに切り、用意しておくのが良いです。

STEP2:玉ねぎに火が通り、色が透明に変わってきたら先ほど切った③の豆苗を鍋に入れます。玉ねぎも豆苗も、割とすぐに火が通るので、煮過ぎに注意しましょう。煮過ぎると、野菜がくったりとしてしまい、見た目に元気のないスープとなってしまいます。

STEP3:豆苗を入れたら、①のニンニクをおろし金でおろして鍋の中に入れます。少し経ったら⑥の中華だしを入れます。全体的に味が行き渡るように、おたまなどで優しくかき回してスープと混ぜ合わせます。

鶏ガラスープの素を入れると塩分は少なく、あっさりとした出来上がりになります。コンソメで代用する場合は、塩気はありますが、深めの味にすることができます。自分の好きな味でベースを作りましょう

STEP4:⑧の卵を菜箸などで溶き、鍋にまわしこむようにして入れます。この時、火力が強いと溶き卵が鍋の中ですぐに固まり、後で口に入れる時にドロッとした感触になってしまいます。

中火にしておくのが良いでしょう。溶き卵がスープ全体に薄く広がっているのが、味を損ねないベストな状態です。

STEP5: 最後に、⑤の塩胡椒で味を整えます。お椀に入れたら、トッピングの④のいりごまをひとつまみ振りかけたら完成です。

野菜は家にあるもので作りましょう

今回は、玉ねぎ豆苗ガーリックスープを作りましたが、野菜は好きなもので組み合わせてみて下さい。

例えば、キャベツ玉ねぎの組み合わせはスープに甘みがでて優しくほっこりとした味になります。

また、トマトトマトジュースがある場合は、玉ねぎとベーコンなどを組み合わせてお肌に良い、リコピンたっぷりのガーリックスープができます。

野菜同士の相性に気を付ければ、どんな野菜でもガーリックスープができます。疲れた体チャージしたい栄養を考えながら選ぶと良いでしょう。ぜひ、試してみて下さい。

 

ワインのお共に手軽deキノコのアヒージョ

ワインのお共に手軽deキノコのアヒージョ

ワインのお共に手軽deキノコのアヒージョ
ニンニクには活力を沸き立たせる成分が含まれますが食べた後の匂いや、調理中での臭いも気になる食材ではありますが、癖が強い分やはりお酒に合う食材でもあります。

そもそもあのニンニクの強烈な臭いには秘密があります。その臭いの成分は[アリシン]と呼ばれるもので強い殺菌作用があると言われています。

発がん抑制の作用や強力な抗酸化作用があるため風邪や気管支炎になるリスクを下げるとも言われている万能食材です。

また、有効成分が肌に浸透し易いため小じわたるみを目立たなくしてくれるなど女性にも嬉しいポイントですよね。

ただあまりにも摂取しすぎると、血圧が上昇したり、お腹を壊したりと大変な事も。なのであまり多くは取らず、ニンニク本来の香りと旨みを引き出すアヒージョを今回はご紹介します。

ニンニクはイタリア料理によく使用され、日本でも夏を乗り越える活力を付けるために使用されます。

最近ではワインバルなど少しおしゃれな所に行くとよく見かけますね。特にワインなど香りや味が強くしっかりしているのがより合う事と思います。

個人的にはフルボディの少し重い赤ワインがおすすめです。では早速、今回はそんなニンニクを美味しく手軽に作って食べれるレシピをご紹介したいと思います。

主な材料は

*ニンニク・・二分の一個(3~4片がベスト)
*お好みにキノコ・・マッシュルームや舞茸など少し香りの強いものがおすすめです。
*オリーブオイル・・適量

*岩塩・・濃いめが好きな方は気持ち多めに
*乾燥バジル・・お好みで

簡単ステップ

1→お好みで用意したキノコを食べやすい大きさに、ニンニクは薄く包丁で切っていきます。

2→耐熱皿に切り終わったキノコ、ニンニク、オリーブオイル、岩塩を入れ軽く混ぜます。

3→軽くラップをかけあとは電子レンジで加熱します。

※このとき温めたオリーブオイルが沸騰し易くなっているのでお気を付け下さい。

4→温め終わった食材をもう一度軽く混ぜ、香り付けとアクセントに乾燥バジルをかけて完成です。

まとめ

電子レンジを使う事で鍋を使わず後片付けも楽々です。

後はお好みでバケットを適当な大きさに切り少しフライパンなどで焼いてからアヒージョに添えるとより一層美味しくなります。

キノコの高い風味とニンニクのコクのある味わいとオリーブオイルの癖のなさがよくマッチしています

もし、アヒージョのオイルが少し余ってしまってもシメのパスタをなどを作る時に少しかけると風味が増して美味しさアップです。

ただし保存には臭いが強いためあまり向きません。作る時の量は少し少なめ位がちょうど良いかと思います。

お手軽に出来る簡単ニンニクレシピです。是非お試ししてみて下さいね。

 

白菜と豚肉のガーリック味噌バター炒め

白菜と豚肉のガーリック味噌バター炒め

白菜と豚肉のガーリック味噌バター炒め
我が家はみんなにんにくが大好きなので、週に1~2回はにんにくを使った料理が食卓に並びます。今回はそんな我が家で人気の定番メニューのひとつのにんにくを使った料理をご紹介します!

そのメニューはこちらです!
白菜と豚肉のガーリック味噌バター炒め」です。

白菜と豚肉って本当に相性がいいですよね。そしてガーリック味噌バターの味付けは火が通って少しとろりとした白菜との相性もバツグンで、本当に美味しいですよ?!

こちらのレシピのおすすめポイントは簡単で一度に野菜をたくさん摂れる事です!野菜をあまり食べないお子さんでも、しっかりめのご飯が進む味付けですのでお箸もついつい進んじゃうのでは?!と思います。

うちの娘もこのメニューが並んだときには、自分の分はもちろん完食し、私たちの分まで奪ってきます!

まさに争奪戦です(笑)そして安い豚こま肉を使うので家計にも優しく、給料日前にもおすすめなレシピです!冷蔵庫で中途半端に余っている野菜を一掃したいときなどにもおすすめのレシピですよ?!

それでは早速レシピと詳しい作り方です

「白菜と豚肉のガーリック味噌バター炒め」

材料(3人分)

・豚こま切れ肉 200g
・白菜 1/4個
・人参 1/2個
・玉ねぎ 1玉
・えのき 1パック

調味料

A 味噌 大さじ2
A みりん 大さじ2
A 料理酒 大さじ2
A 砂糖 大さじ1
A 鶏ガラスープの素 小さじ1

にんにく 1片
塩胡椒 適量

作り方

1.野菜を食べやすい大きさに切る。白菜はザク切り、人参は細切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、えのきは石づきをとっておく。豚肉も食べやすい大きさに切る。塩胡椒で下味をつけておく

2.Aの調味料をあらかじめよく混ぜ合わせておく
にんにくは薄く輪切りにし、芯をとっておく。

3.熱したフライパンに分量外のサラダ油大さじ1を引き、にんにくを入れ軽く炒めた後、豚肉を炒める。色が変わったら豚肉とにんにくを一度お皿に取り出しておく。

4.豚肉を取り出したら次に火が通りにくい野菜から炒めていく。白菜の芯の部分→人参→玉ねぎ→白菜の葉の部分→えのきの順で炒める

5.野菜がしんなりしてきたら、先ほど取り出したにんにくと豚肉を入れて炒め、先ほど合わせておいた調味料を入れ全体を混ぜ合わせるように炒める。最後にバターを入れ、軽く混ぜ合わせバターが溶けたら出来上がり

☆ポイントは最後にバターを入れる事です。
そうする事により、よりまろやかな味わいになります。

しっかりめのご飯が進む味付けですが白菜から水分が出やすいので、水分が出すぎたかな?と思ったときは味を微調整して下さいね。

いかがでしたか?たくさんの野菜を摂ることができてお財布にも優しい簡単なこちらのレシピ、よかったら試してみて下さいね!

お手軽簡単!にんにくたっぷりベーコンエッグのレシピ

にんにくたっぷりベーコンエッグ

にんにくたっぷりベーコンエッグ
冷蔵庫にある材料を使って、誰にでも簡単に作れる、ホクホクでおいしいレシピを紹介します。ベーコンは子供にも人気があり、お弁当のおかずや朝ごはんにも最適です。

また、にんにくと卵の組合せには、疲労回復免疫力UPなど、様々な健康効果があり、これからの季節に、ぜひ取り入れたい食材です。

調理時間 約15分

材料(2人分)

スライスベーコン 2枚
卵     2個
じゃがいも  2個
玉ねぎ   半玉

にんにく  適量
塩こしょう 適量
サラダ油  適量

作り方

1.じゃがいもの皮をむき、いちょう切りにします。

2.スライスベーコンを1cm幅に刻みます。

3.にんにくをみじん切りにします。

4.玉ねぎを薄切りにします。

5.フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎとにんにくを炒めます。

6.玉ねぎとにんにくを合わせたものに、じゃがいもとベーコンを加え、さらに炒めます。

7.割りほぐした卵を加え、時々混ぜ合わせながら炒めます。

8.塩こしょうで味付けをします。

9.お皿に盛り付けて、出来上がりです

簡単アレンジ

お好みで卵の数を増やし、あまりかき混ぜずに、卵で包む事で、オムレツ風にする事もできます。

ケチャップをかけて食べるとさらにおいしくなります。

卵が家にない時には、じゃがいもベーコン玉ねぎにんにくだけで、ジャーマンポテト風に仕上げる事もできます。

卵黄とにんにくの効果

・疲労回復効果

にんにくに含まれるアリシンという成分と、卵黄のビタミンB1が結合し、アリアチミンという成分に変化することにより、高い疲労回復効果を発揮します。

ビタミンB1は水溶性で体内に吸収されにくい成分ですが、アリアチミンに変化する事によって吸収されやすくなり、エネルギー代謝が活発になります。

・体の免疫機能促進

アリアチミンには身体の免疫機能をアップさせる効果があります。これによって、風邪にひきにくくなり、様々な病気から身体を守る効果があります。

・アンチエイジング

にんにくと卵黄の食べあわせで、血液がサラサラになり、高血圧に効果があります。また血液量を増加させることにより、成長ホルモンが増えます。成長ホルモンが増えることで、肌の新陳代謝を促し脳を活性化させます。

・美肌効果

のビタミンEには、肌の修復作用老化を防ぐ働きがあります。またにんにくには、老廃物を排出する働きがある為、デトックス効果も期待できます。

このように卵黄とにんにくの組み合わせは、とても健康効果が高く注目されています。これからはじまる暑い夏をのりきるためにも、ぜひ毎日のおかずとして取り入れたいものです。

 

いつもの唐揚げに一工夫!中華ソース唐揚げ

中華ソース唐揚げ

中華ソース唐揚げ
唐揚げって手軽で美味しいけれど、ワンパターンになりがちですよね。そんないつもの唐揚げに、ちょい足しするだけで味も見た目もこんなに豪華になっちゃうんです!

ボリューム満点の唐揚げに、にんにくが効いた中華ソースをかけて更に満足度アップ!
箸が止まらない絶品レシピをご紹介します。

材料(4人分)

☆唐揚げ☆

鶏もも肉…500g
片栗粉…大さじ2
小麦粉…大さじ2

★つけだれ

卵…1個
にんにく…1かけ
生姜…1かけ

醤油…大さじ3
酒…大さじ2
みりん…大さじ1

☆中華ソース☆

にんにく…2かけ
長ネギ(白い部分)…1本
醤油…大さじ4

砂糖…小さじ2
酢…小さじ2
胡麻油…小さじ1
ラー油(お好みで)…小さじ1

作り方

1 にんにくと生姜をすりおろしにして大きめのボウルに入れ、そこにつけだれの材料をすべて加えてよく混ぜておきます

2 鶏もも肉を一口大に切り、1に入れて15分から30分つけこみます。

3 中華ソースに入れるにんにくと長ネギをみじん切りにし、分量の調味料を入れたボウルに加えて混ぜたら冷蔵庫で冷やしておきましょう

4 鶏もも肉をつけているボウルに、片栗粉と小麦粉を入れ、全体が混ざるように絡めていきます。片栗粉と小麦粉を入れることで、調理中に衣がはがれにくいサックリとした唐揚げが出来ます。

5 鶏もも肉を、170度の油で3分から4分揚げ、バットなどに一度取り出します。そのまま5分程度放置して、余熱で中まで火を通しましょう。こうすることで、ジューシーで柔らかい唐揚げに仕上がりますよ。

6 次に200度の油で1分半揚げて、衣をサクッとさせます。

7 揚がったら、油から上げるときに5回ほど上下に振り、しっかりと油切りを行いましょう。出来上がりの美味しさに差がつきます

8 最後に冷やしておいた中華ソースを、唐揚げにたっぷりかけて完成です。

まとめ

この中華ソース、混ぜるだけと作り方はとっても簡単ですがこれを料理にかけるだけで、お祝いやパーティーなどにも喜ばれる、メインディッシュにふさわしい一品になりますよ。

そしてこのレシピのポイントは、唐揚げを二度揚げすることです。こうすることで、必要以上に鶏もも肉の水分を飛ばさずに済み、しっとりジューシーな唐揚げを楽しめますよ!

また、このレシピで紹介した中華ソースは、しゃぶしゃぶ冷奴など色んな料理に合いますので、ぜひ試してみてください。

にんにくがお好きな方は、お好みで分量より多めに入れてもとっても美味しいですよ。

ガーリックチップ

ガーリックチップ

ガーリックチップ
私は22歳の男性です。私が今回紹介するレシピはガーリックチップといってニンニクをそのまま使い、存分にニンニク料理をたのしんだりできるレシピです。

お店屋さんやちょっと高級なホテルのイタリアンや鉄板焼きの所ではこのガーリックチップを生かした料理もかなりやっています。

作り方

まずは作り方から紹介します。本当に簡単で料理が、できない方や主婦でも自宅で簡単に作れてしまう所や、ちょっとニンニクを買いすぎて冷蔵庫に長く保存してニンニクがいたんできちゃった、けど使い道に困るという時にこのガーリックチップがかなり役立ちます。

まずは最初に用意するものは生のニンニクです。そしてだけです。この2つだけで簡単に誰でも作れます。まず最初にニンニクの皮をむきます。

ニンニクの量は沢山あっても少なくてもどちらでもできます。そして、ニンニクをスライサーで薄くスライスしていきます。包丁でもいいのですが、やっぱり包丁だと薄く切るのが苦手な方やどうしても厚さにムラがでてきてしまうので、やっぱりスライサーの方が早くて便利です。

そしてニンニクをスライスしている間に油の入ったフライパンなどに火をかけときます。油の量は少なくてもできないことはないですがやっぱり普段揚げ物をするくらいの量は欲しいです。

そしてスライスしたニンニクをあったまった油の中にいれます。あまり油の温度が高すぎると色だけ早くついてしまったり、また焦げてしまう場合があるので常に油の温度の調節をしながらじっくり揚げていきます

しばらくすると、ニンニクに軽く色が付きますのでそしたらすぐに油から取り出し油切りをして下さい。あとは余熱でいい感じのきつね色になるので。

油がきれたらガーリックチップの完成です。

まとめ

ガーリックチップに相性がいい料理はペペロンチーノのパスタステーキの肉の上に軽く乗せて食べてもおいしいと思います。

そして、皆さん揚げ物をした後に大量の油は次の揚げ物をするときにとっといているとおもいますが、ニンニクをあげたら油にニンニクの香りがうつり次の料理に使えないと思っているとおもいますが、

そんな時はニンニクを大量にあげた油の有効の使い方としてはその油がガーリックオイルとかわりますのでその油をパスタに使ったりするとおいしいパスタができます。

よく、このやり方でイタリアンなどのパスタに使われている油はガーリックオイルというところがあります。そして、もう一つのポイントニンニクをあげる油はかならずきれいな油で揚げて下さい。じゃないとニンニクに早く色がついたりとしてしまうので。